Penne con ceci, calamari e patate

L'abbinamento ceci e calamari a mio avviso è uno dei più riusciti nel mondo degli accostamenti "mari e monti": la cremosità dei ceci e la loro consistenza pastosa, infatti, esalta il sapore del calamaro. Provare per credere!

Questo piatto è di facile e abbastanza rapida esecuzione, l'unico accorgimento particolare è di non far cuocere eccessivamente i calamari, altrimenti diventerebbero duri e gommosi. Io l'ho fatta così (per due persone):

Ingredienti

200 gr di penne (sarebbero meglio le trofie o le caserecce)

1 calamaro di circa 150 gr pulito

1 patata media

1 pomodoro

1 spicchio d'aglio

prezzemolo, sale, pepe, vino bianco, olio evo

150 gr di ceci lessati, di cui 1/3 frullati nel mixer con un pò di acqua per ottenere una cremina

Procedimento

Tagliate la patata a cubetti e fatela rosolare -non friggere- in qualche cucchiaio di olio. Poi mettetele da parte.

Nella stessa pentola farete cuocere il calamaro tagliato a listarelle con lo spicchio di aglio vestito e il pomodoro sminuzzato, sfumando con del vino bianco, non più di 5-6 minuti. Aggiungete i ceci interi, pepate e fate cuocere altri 5-6 minuti. Poco prima di spegnere la fiamma aggiungere la cremina di ceci e  le patate precedentemente preparate e un pò di acqua di cottura. Scolate la pasta e passatela in padella col condimento e un pò di sale per addensare il sughetto. Decorate con prezzemolo e servite.